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DUMBO WINEダンボのこだわりワイン

WINE

ソムリエが厳選したニューワールドのワインを厳選してお届けいたします。
シンプルな調理方法で仕上げたグリル・ロースト料理と合わせてお楽しみください。 
 

《ニューワールドワインへのこだわり》

“ニューワールドワイン”とは、広い意味ではヨーロッパ以外で作られるワイン産地の総称です。歴史的にはワインは主にヨーロッパでのみ作られていましたが、現在では世界中で高品質なワインが生産されています。ダンボでは、グリル料理に合わせて各国のワインを厳選してセレクトしております。ワインの産地にも思いを馳せ、お料理との相性をお楽しみください。

《82種類の品揃え》

フランスワインをはじめ、イタリア、スペイン及び「ニューワールド」と称されるチリ、ニュージーランド、アメリカ、オーストラリア、アルゼンチン、南アフリカ等、世界各国82種類のワインを揃えております。お気に入りの一本がきっと見つかります。

《グリル料理とのマリアージュ》

人と人とに相性があるように、ワインと料理にも相性があります。例えば焼き目をしっかり付けたお肉料理は、樽で熟成させた赤ワインに合わせると、お肉の香ばしい風味と、樽熟成独特のロースト香が相性ピッタリで、お互いの風味を引き立てます。ダンボでは、素材を活かすシンプルな調理方法で仕上げたグリル・ロースト料理と、それらを引き立てる多様なワインをご用意しております。ぜひグリル料理とのマリアージュをお楽しみください。

Grass Wine
グラスワイン
バイ・ザ・グラスでお料理に合わせてお楽しみいただけます。
Kauri Bay Sauvignon Blanc
カウリ・ベイ ソーヴィニョンブラン

ニュージーランド マールボロ
葡萄品種:ソーヴィニョンブラン
良質の単一畑から取れたブドウのみを使い、ニュージーランドで最も優秀なワインメーカーの一人である、スティーブ・バード氏によって造られた逸品です。
¥1,400 /グラス
Pinot Gris Turckheim
ピノグリ チュルクハイム インディス1

フランス アルザス
葡萄品種:ピノ・グリ
フランスを代表するワインガイドである「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」では、三ツ星を獲得している生産者の1人です。このワインは、白トリュフの香りが少し感じられ、完成度の高い極辛口の白ワインです。
¥1,600 /グラス
この料理とご一緒に!
DUMBOシーザーサラダ

ロメインレタス ベーコンビッツ ガーリッククルトン パルメザンのシーザーサラダを、お客様の目の前でお作りいたします。
Foris Pinot noir Rogue Valley
フォリス ピノ・ノワール ログ・ヴァレー

アメリカ オレゴン
葡萄品種:ピノ・ノワール
米国人気ネットショップ「Wine Library ドット コム」で人気TOP10入り。その後、航空会社の国際線ビジネスラウンジで使用されるなど高いコストパフォーマンスでワインファンを魅了してきたオレゴン産ピノノワール
¥1,200 /グラス
Blood & Courage Shiraz
ブラッド・アンド・カーリッジ シラーズ

オーストラリア バロッサヴァレー
葡萄品種:シラーズ
カバロッサの代名詞といわれる高樹齢のブドウを使用して造られるシラーズ 熟したプラムやブラックベリーの濃厚な果実味があり、タンニンは滑らかでオーク樽からくるチョコレートのようなフレーヴァーが優しく包みこみます。味わいは豊潤で新鮮味があり洗練された赤ワインです。
¥1,400 /グラス
この料理とご一緒に!
US Tボーングリル

ロースとフィレの2つの部位を同時に味わえる〈US Tボーングリル〉は、USビーフ600gをダイナミックにグリルし仕上げたボリューム満点の一品です。 グループでのシェアにおすすめとなっております。

CHAMPAGNE / SPARKLING
シャンパーニュ/スパークリング
Damia Cava Brut
ダミア カヴァ ブリュット

スペインアルティーガ フステル
カヴァの聖地ペネデスでも、最も標高の高い アルト・ペネデスで育まれる手造りの 上質カヴァです.。三ツ星の名店サンパウを始め、 多くの星付きレストランで愛飲されています
¥4,500
Taittanger Brut Reserve
テタンジェ ブリュット レゼルヴァ

フランス
高いシャルドネの比率により、優れた芳香が 広がり、エレガントでバランスのとれた フレッシュな味わいに仕上がっています。
¥9,800
Moet et Chandon Rose Imperial
モエ エ シャンドン ロゼ アンぺリアル

フランス
パーティを華やかにさせる魅力的な ロゼシャンパン。新鮮でいきいきとした果実味が はっきり出ていて、喉ごしは柔らかです。 個性の強い料理にもよく合います。
¥13,000
詳細を見る
WHITE WINE
白ワイン
California Sauvignon Blanc
カリフォルニア ソーヴィニョン ブラン

アメリカベリンジャーヴィンヤード
ソーヴィニョン ブラン
パッションフルーツや柑橘類の爽やかな 味わいが特長。いきいきとしたアロマを感じ、すっきりとした後口の飲みやすいワインです。 幅広いお料理とお楽しみいただけます。
¥3,500
Grace 甲州
グレイス 甲州

日本山梨 中央葡萄酒
甲州
日本の代表ワインとして紹介されたこともある、 甲州種の爽やかな味わいが感じられる白ワイン。 酸味は柔らかく、ほどよい甘味と果実味が口中に広がり、体にスッと沁み入るような、 優しく繊細な味わいです。
¥8,000
Meursault
ムルソー

フランスルー ペール エ フィス
ブルゴーニュを代表する世界的にも有名な 辛口白ワイン。しっかりとした骨格と、 心地よい酸を伴い、エレガントさを併せ持つ上品な白ワインです。JALの国際線ファーストクラスにも採用された生産者です。
¥15,000
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RED WINE
赤ワイン
California Cabernet Sauvignon
カリフォルニア カベルネソーヴィニョン

アメリカベリンジャー
カベルネソーヴィニョン
200年以上続く歴史あるシャトーです。 構成はしっかりしていて、つやのある口当たりで タンニンも滑らかな為、 様々な食事との相性が楽しめるワインです。
¥5,000
Le Volte
レ ヴォルテ

イタリアオルネッライア
メルロー
オルネッライア社はイタリアを代表する世界的な ワイナリーです。メルローのまろやかさが生き生きとしたサンジョヴェーゼに支えられ、そこに カベルネ・ソーヴィニヨンによる骨格や深みが 奥行きのある味わいを表現しております。
¥8,500
Boom Boom Syrah
ブーン・ブーン・シラー

アメリカチャールズ・スミス
シラー
ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた世界でも有数のシラーの名手が手掛けるワイナリー。 濃密な果実のアロマとリッチな果実味は口に 含んだ瞬間、エチケットに描かれた爆弾のように 一気に広がります。
¥7,000
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