長引くコロナ禍で、カフェ&ダイニング ゼルコヴァでは食を通しての健康や免疫について見つめ直し、2022年6月に、
オープン以来初めてグランドメニューをリニューアルいたしました。
表参道に集まる美容、健康意識の高いゲストにもフィットする「低糖質」や、「高タンパク質」の食材、
また、「グルテンフリー」、「ヴィーガン」メニューを新たに加えました。
オープン当初から掲げている「世界の食が集まるニューヨーク」のコンセプトはそのままに、
世界中のエッセンスをちりばめた、新たな発見のある多国籍な味わいをお届けします。
カフェ&ダイニング ゼルコヴァは、環境にもからだにも優しいレストランを目指し、大豆ミートや、サスティナブル認証を受けたサーモンを皮切りに、エシカルな食材を使用したメニュー開発にも今後意欲的に取り組んでまいります。