TAVERN 1周年記念コース
1st anniversary

メニュー

• ・前菜5種盛り合わせ
  
  ・天使エビとズワイガニのクラブケーキ　シラチャーアイオリ＆発酵ニンニクアイオリ
  
  ・トリュフと炙りキノコのチーズリゾット
  
  ・マグロのレアグリル さつまいものニース風サラダ チミチュリソース
  
  ・国産牛フィレのグリル 発酵マッシュポテト ごぼうのキャラメリゼ 発酵ライムソース
  
  ・和栗のモンブラン 塩キャラメルのアイスクリーム カシスソース

TAVERN 1周年記念コース
¥10,000
乾杯シャンパン付
¥12,000
2時間フリーフロー付
¥13,000
ソムリエ厳選ワイン3種類付
¥15,000
*各１名様／税金・サービス料込み

世界に新しい文化を発信する表参道に集まる感度の高い大人たちに向けてオープンした
「TAVERN by the green（タバーン・バイ ザ グリーン）」が、2022年10月29日（土）で1周年を迎えます。
感謝の気持ちを込め、厳選食材で織りなすシェフ渾身の記念コースをご用意いたしました。
メインでは、発酵を巧みに取り入れたまろやかで深みのある新しい食を提案し続けている、タバーンならではの味わいが広がる、
発酵マッシュポテトと発酵ライムソースを添えた国産牛フィレ肉のグリルをお愉しみいただけます。
そのほか、旬を迎え芳醇な香りが漂うトリュフを贅沢にあしらったリゾットや、さつまいものニース風サラダを添えたマグロのレアグリル、
風味豊かな和栗のモンブランなど、秋の味覚をふんだんにコースに盛り込みました。
店名の“by the green”には、「表参道のケヤキ並木のそばで、大人の上質な時間を過ごせるように」という想いが込められています。
深緑から紅葉に移り変わる表参道のケヤキ並木を眺めながらゆったりとしたひと時をお過ごしください。
繊細かつダイナミック。ベーシックでありながらアーティスティック。そんな“幸せなギャップ”を提供します。

TAVERN by the green 料理長
　井澤 優太

素材の旨味の極致を見出す熟成、発酵を用いたメニュー創りを得意とする シェフ 井澤は、若き挑戦者。彼が選んだ調理方法で素材がどんな魅力的なひと皿として仕上がってくるのかも楽しみの一つ。驚きと発見のある、型にとらわれないボーダレスな一品をご堪能ください。

• ・税金・サービス料を含んだ料金となります。
  ・写真はすべてイメージです。
  ・お席をご指定いただくことはできません。
  ・メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  ・当日のキャンセルは、キャンセル料を100％頂戴いたします。