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ピエール・エルメ・パリピエール・エルメ・パリ

ピエール・エルメ・パリ
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ザ ストリングス 表参道
【期間限定】2021年7月14日(水)~9月27日(月)

海外旅行などの遠出が難しい今夏、少しでも旅気分を味わって欲しいという願いを込め、
パリでしか味わうことのできないピエール・エルメ・パリのサロン・ド・テ「ボーパッサージュ」のメニューを日本で初めて再現。
まるでパリでバカンスを過ごすかのような気分に浸るメニューの数々をご用意いたしました。
 ボーパッサージュにあるピエール・エルメのサロンでは、朝食から夜の食前酒まで、あらゆる場面において訪れる人々に味覚の喜びを提供しています。
ブランチには、焼きたてのクロワッサンやフレンチトーストをどうぞ。
ランチやディナーには、フランスの伝統的な牛ほほ肉の赤ワイン煮をはじめ、季節のパスタ、冷製スープやフォアグラのパルフェを。
きっとご満足いただけることでしょう。
 パティスリー界のピカソと称賛されるピエール・エルメの代表作“イスパハン”のかき氷やフラッペ、
BAR & GRILL DUMBOのために厳選された個性豊かなガトーで織りなすアフタヌーンティーも鮮やかに夏を彩ります。



海外旅行などの遠出が難しい今夏、少しでも旅気分を味わって欲しいという願いを込め、 ピエール・エルメ・パリとコラボレーションし、パリでしか味わうことのできない サロン・ド・テ「ボパサージュ」のメニューを日本で初めて再現。
まるでパリでバカンスを過ごすかのような気分に浸るメニューの数々をご用意いたしました。
ピエール・エルメの味覚、感覚、歓喜の世界が生み出されるサロン・ド・テ「ボパサージュ」では、 朝食から夜の食前酒まで、あらゆる瞬間にすべての人々の欲求を満たす豊富なメニューを提案しています。

ZelkovA

ブランチ(※土日祝テラス限定)
9:00~15:00

新鮮なアボカドとサーモンのサラダ、黄金に輝くヴィエノワズリーはちぎるときの音も含めて、美味しい一時を奏でてくれることでしょう。 パリの開放的な夏を彷彿とさせるテラスで一日をスタートしてみてはいかがでしょうか。

【料金】¥4,950(※税金込、サービス料15%別)

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ランチ
11:30~15:00

カラフルなトマトのサラダや、フランスの伝統的な牛ホホ肉の赤ワイン煮込みも、あなたをきっと満足させる一品となるでしょう。

【料金】¥5,500(※税金込、サービス料15%別)

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ディナーコース
17:00~22:00(L.O.21:00)

日本ではここでしか食べられないサロン・ド・テ「ボーパッサージュ」のメニューで紡ぐスペシャルディナーコース。香ばしくキャラメリゼしたりんごとフォアグラのパルフェや、レモンとローズマリーが夏らしく爽やかに香る鶏むね肉のグリル。デザートには、マカロンを含む特別にセレクトされた3種類のガトーをどうぞ。
【料金】¥8,500(※税金込、サービス料15%別)

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※DUMBO 予約する

かき氷
11:30~19:00

日本の夏の風物詩・かき氷に、ピエール・エルメを代表する フレーバー「イスパハン」と、「サティーヌ」を融合させました。ザ ストリングス 表参道でしか食べることのできない夏の味を ご堪能ください。

【料金】かき氷 イスパハン ¥2,000
    かき氷 サティーヌ  ¥2,000
(※税金込、サービス料15%別)

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フラッペ
11:30~22:00(L.O.21:30)

まるで“飲むマカロン”。
パリでも人気のフラッペはテイクアウトも可能です。
【料金】
フラッペ マカロン イスパハン ¥1,300
フラッペ マカロン ショコラ  ¥1,300
(※税金込、サービス料15%別)

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DUMBO

BAR & GRILL DUMBOのためだけに厳選された個性豊かなガトーで織りなす、“パティスリー界のピカソ”と称賛された
ピエール・エルメの『味覚・感性・歓喜の世界』を存分に感じていただけるアフタヌーンティーと、
日本ではここでしか食べられないサロン・ド・テ「ボーパッサージュ」の
レシピで紡ぐディナーを存分にお楽しみください。



BAR & GRILL DUMBOのためだけに厳選された個性豊かなガトーで織りなす、 “パティスリー界のピカソ”と称賛されたピエール・エルメの『味覚・感性・歓喜の世界』を存分に感じていただけるアフタヌーンティーと、日本ではここでしか食べられないサロン・ド・テ「ボーパッサージュ」のレシピで紡ぐディナーを存分にお楽しみください。

アフタヌーンティー
11:30~17:00

“味覚の喜び”を象徴するような絶品「イスパハン」をはじめ、斬新なアレンジの「チーズケーキイスパハン」、バラとジャスミンの香水を彷彿させる「ジャルダン パルフュメ」など、厳選されたガトーが並びます。
【料金】お一人様 ¥5,913(※2名様〜)
(※税金込、サービス料15%別)

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アフタヌーンティー付きランチ
11:30~15:00

目にも鮮やかな夏野菜とマンゴーのサラダ、冷製ヴィシソワーズ。メインは季節のパスタやグリル料理からお好みのものをお選びいただけます。ピエール・エルメ・パリのガトー5種類は、エレガントなアフタヌーンティースタンドにてご提供いたします。
【料金】¥5,200(※税金込、サービス料15%別)

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アフタヌーンティー付きディナー
11:30~19:00

オマール海老のグリル、牛フィレのグリル、その両方をお愉しみいただけるミックスプレートの豪華ラインナップの中よりメインが選べる贅沢コース。 ピエール・エルメ・パリのガトー5種類は、エレガントなアフタヌーンティースタンドにてご提供いたします。

【料金】¥6,522(※税金込、サービス料15%別)

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Pierre Hermé
(ピエール・エルメ)

21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。4代続くアルザスのパティシエの家系に生まれ、14歳のときガストン・ルノートルの元で修業を始める。常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、独自の“オート・パティスリー”(高級菓子)のノウハウの伝授にも意欲を燃やしている。
多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されている。その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から“パティスリー界のピカソ”と称賛された。
1998年、自身のブランド「ピエール・エルメ・パリ」として、東京赤坂のホテルニューオータニ内に初出店し、2001年にはパリのボナパルト通りにもブティックをオープン。2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。2016年、《世界のベストレストラン 50アカデミー》より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞。現在、国際的なプロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の会長としても活躍している。
「ピエール・エルメ・パリ」は高名なコルベール委員会に所属し、パリ、ストラスブール、ニース、ロンドン、モナコ、ドーハ、東京、横浜、名古屋、神戸、京都、香港、バンコク、およびマカオなどに事業展開している。

BEAUPASSAGE(ボーパッサージュ)について

マイヨール美術館に隣接するパリ7区の有名なラスパイユ通り、グルネル通り、バック通りの間にひっそりと佇むBEAUPASSAGEは、都会の喧騒から離れて静かなひとときを空の下で過ごすための場所として誕生しました。ウェルビーイング、グルメ、自然、芸術作品の数々が、この新しい非日常空間を構成しています。
ピエール・エルメによるエレガントな美食サロンでは、光に満ちた詩的な空間で『味覚・感性・歓喜の世界』をお楽しみいただけます。

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※利用している写真はイメージです。

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