Menu de Noël

クリスマスリースに見立てた美しい冷前菜をはじめ、フォアグラや金目鯛、国産牛サーロインなど
厳選素材の魅力を最大限に引き出したクリスマスにふさわしいコースです。
フレンチをベースに、型にとらわれないニューヨークスタイルを融合させた最先端の“ニューヨーク フレンチ”では、
ビーツサワークリームに百合根を掛け合わせたピューレや、すっきりとした柚子が香る
アーモンドミルクのソースでいただく魚料理など、意外な素材の組み合わせで驚きと発見を提供いたします。
　メインの国産牛サーロインのグリルは、丁寧に火入れすることで、口の中でほどけるやわらか食感をお愉しみいただけます。
トリュフが香る発酵バターのマッシュポテト、程よい酸味がお肉の甘みを引き出すブルベリーソースとともにお召し上がりください。
デザートには、パティシエ特製のライチ、ローズ、ベリーのハーモニーが絶妙なクリスマスオーナメント型のパルフェをどうぞ。
お飲み物はワインやビールを含む8種類をフリーフローにてご用意いたします。
大きな窓一面に広がる表参道のイルミネーションを眺めながら特別な時間をお過ごしください。

• 〈Menu de Noël〉クリスマスコース
• ＜冷前菜＞
  ・海の幸とキャビアのアソルティマン
  　ビーツサワークリームと百合根のピューレ　クリスマスリース風
  ＜温前菜＞
  ・フォアグラとブリオッシュフレンチトースト バニラとシナモンの香るリンゴのキャラメリゼ
  ＜魚料理＞
  ・金目鯛、春菊とクレソンのベルベット アーモンドミルクと柚子風味
  ＜肉料理＞
  ・国産牛サーロインのグリル
  　トリュフと発酵バターのマッシュポテト オニオンコンポートとブルーベリーソース
  ＜デザート＞
  ・ライチパルフェ　ローズベリー　オーナメントスタイル
  ＜パン＞
  ・プティブラン、コンプレノア、パン・オ・ルージュ　　　
• ＜飲み物＞※フリーフロー
  ロゼスパークリングワイン／ノンアルコールシャメイスパークリングワイン／白ワイン／赤ワイン／ビール／ウーロン茶／オレンジジュース／ジンジャーエール／食後のコーヒー 又は 紅茶

【クリスマスコース】ムニュ・ド・ノエル
お一人様／¥15,000（税金・サービス料込み）

12月24日（金）18:00～20:00

12月25日（土）20:00～22:00