【シェフのオススメポイント】

ホテル開業より大人気スイーツの“大人のご褒美パフェ”。
第48弾目の今回は、“いちごと桜”がテーマ。

パフェ上段には、いちごパルフェ、いちごソルベ、いちごマカロン、フレッシュいちご、桜寒天、桜メレンゲと、様々な食感・風味のいちご＆桜スイーツを使用。
また、甘くて魅惑的な香り（桜餅のような香り）のトンカ豆を、ガナッシュモンテに。

パフェ下段には、桜アイスとフレッシュいちごを配置し、最下部には、
ロゼシャンパンと桜のジュレ、いちごソースを取り入れることで、最後の一口までスッキリと、美味しくいただけます。

そして、銀箔のついたオパリーヌ（飴細工）、いちごの花を模したエディブルフラワー（食用花）など、
見た目も華やかに仕立てることで、写真映えも意識した、パティシエこだわりのパフェに仕上がりました。

名古屋に来たら一度は食べるべき、煌びやか且つピンクカラーがキュートな、
ご褒美スイーツを存分にお楽しみください。

※アレルギー等お持ちのお客様はスタッフまでお気軽にお声掛けください。

『大人のご褒美パフェ ～ ICHIGO & SAKURA～』
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2017年より、ストリングスホテル 名古屋にてパティシエとして勤務。
ホテル内ブッフェレストラン、フレンチレストラン、鉄板焼レストラン、アフタヌーンティー、ご結婚式と、全てのデザートを担当した経験がある数少ないパティシエ。
“千咲”の名前の由来でもある『たくさんの人を笑顔にする』をモットーに、母のお菓子作りの趣味に影響を受け、パティシエを志望。
和歌山県出身のため、柑橘類フルーツを中心に、幼少期から美味しくて新鮮な果物に 囲まれており、本人も果物が大好物。
「デザートに使用する素材ひとつひとつの魅力を大切に、美味しさを引き出すことを一 番に考え、心を込めて作っています。」